红薯叶好吃又营养吗?

网络 网络 2022-05-14 12:14 饮食 网址: http://yunbaoriji.com/post/114360.html
摘要: 红薯叶好吃又营养吗?一,红薯的基本情况红薯的正式中名叫番薯,是旋花科番薯属一年生草本植物。它的别名有甘薯、番茹、朱薯、唐薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯等等。原产南美洲和大、小安的列斯群岛,我国大多数地区都有栽培。红薯的主要用途:第一,为一种高产和适应性强的粮食作物,块根可以作为主粮食用,...

红薯叶好吃又营养吗?

一,红薯的基本情况

红薯的正式中名叫番薯,是旋花科番薯属一年生草本植物。它的别名有甘薯、番茹、朱薯、唐薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红苕、白薯等等。原产南美洲和大、小安的列斯群岛,我国大多数地区都有栽培。红薯的主要用途:第一,为一种高产和适应性强的粮食作物,块根可以作为主粮食用,与人们的生活关系密切。

红薯叶好吃又营养吗?

第二,块根也是食品加工、淀粉工业和酒精制造工业的重要原料。第三,根茎叶是优良的饲料。近年来人们发现红薯的嫩叶中含有丰富的营养成分,通常作蔬菜食用。

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红薯的地下部分有圆形、椭圆形和纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种和土壤不同而异。叶片的形状、颜色也因品种不同有变化,通常为宽卵形。

二,红薯叶好吃又营养吗

红薯叶在以前,长期被废弃或作动物饲料,没有很好的研究和开发。近些年经过对红薯的植物体各部分的大量研究,发现红薯叶中蛋白质、维生素、矿物质元素含有很高,可以作为有机蔬菜食用,具有良好的食疗作用。红薯叶的成分有两部分,即营养成分和生物活性成分。

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第一,营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、维生素B、烟酸等。这些物质对人体有增加营养和保健身体作用。红薯嫩叶吃法多样,可以做凉拌菜、

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炒菜、

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做汤等食用。

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第二,生物活性成分主要是黄酮类化合物、多糖绿原酸、糖蛋白等等,这些物质具有抗病毒、抗氧化、降低胆固醇、降血脂和降血压等医学保健作用。

由此可见,红薯叶的资源丰富,是一种天然无公害和营养价值高成本低廉的保健蔬菜,具有良好的利用前景。

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